Krompiri mogu da se pripremaju na mnogo načina, a jedan od omiljenijih je “krompir u čakširama” odnosno pečenje krtole u ljusci, u rerni. Šveđani su od toga napravili pravu gurmansku umetnost pod nazivom – Hasselback Potatoes, u slobodnom prevodu – harmonika .

Ideja je genijalna jer, osim što ovako pripremljen izgleda neodoljivo, ostavlja dosta prostora za manipulisanje ukusom, na primer, između svake kriške umetne se malo slanine, ribe, sira ili drugog zavisno što neko voli.

Hasselback Potatoes može biti zasebno jelo, ili prilog, na primer pečenom mesu. Vrlo je jednostavan za pripremu.

 

Postupak:

Izaberite krompire s tankom korom, podjednake veličine.

Koru ne gulite već operite dobro pod vodom.

Tanki sloj površine krompira odrežite da bi stajao ravno na podlozi.

Stavite ga na dasku, između dve varjače (one služe da krompir ne zarežete nožem do kraja) i secite ga na tanke šnitice.

Prelijte ga s malo ulja ili masti tako da u svaki prorez uđe deo. Posolite.

Stavite ga da se peče na 180 stepeni oko 45 minuta do sat vremena (zavisno od veličine).

Savet više – želite li pikantniji ukus, pred kraj pečenja između šnitica krompira stavite malo prepečene slanine i na kraju preko celog krompira pospite rendani sir (npr. gaudu). Pecite još malo dok sir ne porumeni.

Scroll to top