Gibanica je vrsta slojevite pite, obično nadevene belim kravljim sirom sa uljem i jajima. Od pita se razlikuju po nešto debljim korama. Slojevi kora i nadeva se mogu ređati ravno, ili češće kao zgužvane kore natopljene nadevom sa ravnom korom na dnu i vrhu (ova varijanta se zovegužvara).

SASTOJCI:

  • 500 gr kora za gibanicu (debele)

  • 500 gr belog sira

  • 1 dl ulja

  • 1 prašak za pecivo

  • 3 jaja

  • 3 dl kisele vode 

 

PRIPREMA:

Izgnječite sir, pa umutite jaja i dodajte ih siru. U dobijenu smesu stavite prašak za pecivo, o,5 dl ulja i sve to izmešajte, da se masa sjedini. Naknadno dodajte prvo pola, a zatim i celu čašu, ako je potrebno, kisele vode, da se masa razredi.

Tepsiju premažite uljem. Ostatak ulja pomešajte sa 1dl kisele vode.

Gibanica

Na dnu tepsije poređajte dve kore i premažite ih sa pomešanim uljem i vodom. Zatim, uzimajte koru po koru i zgužvanu je utapajte u fil sa sirom i jajima, pa tako natopljene kore ređajte i tepsiju jednu do druge. Vodite računa da ne budu previše blizu jedna drugoj i da ih ne natopite previše filom. Kad popunite šerpu zgužvanim korama, preklopite ih sa još dve kore, poređane jedna preko durge.

Rernu zagrejte na 200 stepeni, a gibanicu pecite oko 45 minuta.

Scroll to top